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豆腐武昌鱼!伟人的美食情节

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3第三讲:《清蒸武昌鱼  红白豆腐汤》M4V88744 视频 : 武昌鱼 1、★烹饪豆腐不碎2、★水煮的江湖麻婆的豆腐3、★豆腐,煮豆做脂凝为酥4、★“兽兽”复出看中国人的“豆腐情绪”

自古以来,美食都是人们割舍不掉的爱,伟人们自然也不另外.他们最爱的味道背后,或许都有一个鲜为人知的情结,今天触及这些美食,也时常勾起我们对伟人的回忆.

【毛氏红烧肉】

关键词:

爱吃红烧肉是出了名的,据说他常用红烧肉下饭,完了满意地说: “还是吃红烧肉过瘾!”

做法小有讲究,要先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒,直到被逼出了油,再放上盐、味精、酱油、辣椒粉等佐料去红烧,这样做出来的肉色、香、味俱佳,肥而不腻、鲜美爽口.底下还可以铺上菜干,有吸油作用.这道菜可是很多男士的最爱哦.

【鱼头炖豆腐】

关键词:孙中山

在中山市的翠亨村,人们多有吃咸鱼的习惯,但吃时不要鱼头,孙中山先生却爱用鱼头煮豆腐.豆腐是营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物,且味淡.咸淡中和的咸鱼豆腐煲,风味独特,使人食欲大增.孙中山的父亲擅长制作豆腐,也曾做过豆腐 ,故孙中山常叫父亲做豆腐给家人吃.后来孙中山曾撰文特别介绍豆腐的营养价值和黄豆等营养食品.辛亥革命时,孙中山住在杭州白云庵开展革命活动,就常到王润兴菜馆吃鱼头炖豆腐.

【干菜焖肉】

关键词:周恩来

周恩来的祖籍是浙江绍兴,只要有机会,他就要品尝一下地道的绍兴菜.干莱焖肉便是当地传统的大众菜肴,干菜乌黑,鲜嫩清香,略带甜味;猪肉红亮,肉糯汁黏,咸鲜甘美,周恩来很喜欢吃,还经常向别人推荐.他还曾用此菜宴请过美国总统尼克松.

【螃蟹】

关键词:宋庆龄

和大多数上海人一样,宋庆龄酷爱吃蟹.她有皮肤过敏的顽症,每次吃完螃蟹都会发作.即便如此,她依旧无法抵抗美味的诱惑,常常先吃下抗过敏的药,再美美地品尝蟹味,很有些“冒死吃河豚”的气概.

宋庆龄自己喜欢吃蟹,也常常将螃蟹送给朋友们.困难时期,听说 与民同苦、拒绝荤腥.宋庆龄特意送螃蟹给 ,希望这样的食品能为他增加一些营养.她经常请家里的厨师到东华门的特供点去买螃蟹,然后分送给刘少奇、周恩来等熟悉的领导人和好友.

武昌鱼炖豆腐:红烧豆腐鱼 101215

【牛筋冻】

关键词:朱德

朱德爱吃蹄筋,关于这一点还有一个故事——红军长征过草地时,粮食快吃光了.一天朱德在路上发现了一些牛蹄、马蹄,便建议警卫员带回去加工.警卫员十分惊喜,先把蹄子放到火上烤,再放到水里煮,然后剖开,把蹄筋抽出来,和野菜一起熬汤,在当时成了朱德和战士们眼中的上等美味.后来朱德就爱上了这道菜.

将牛筋与八角、姜片等多种配料一同煮熟后晾凉,放入冰箱冷藏,待凝固后取出切片,浇上酱汁,吃起来爽滑可口,真是一绝.

鱼香豆腐 110626 视频时长:12:33 鱼香豆腐 110626 播放:49110次 评论:7286人

【回锅肉】

关键词:

回锅肉一直被认为川菜之首,在传统川菜中的地位非常重要. 是四川人,最爱吃的就是回锅肉,而且必放豆瓣酱,因为那样才够味.他还特别喜欢吃其中肥的部分,经常就着一盘肉吃掉一大碗饭.回锅肉色泽红亮,肥而不腻,下饭最好.

【井冈山豆皮】

关键词:

爱吃豆皮,在武汉吃“老通城”的豆皮当早点时曾赞不绝口,井冈山豆皮也深受他的好评.此乃江西省遂川县的特色传统产品,其色黄焦脆,形如卷叶,薄如蝉翼,风味独特之处,值得一试.

【清蒸武昌鱼】

关键词:

在武汉首次畅游长江后,在船上将一盘清蒸武昌鱼吃得精光.征服长江天险的快感,品尝武昌鱼的惬意,让他欣然写下了雄浑壮丽、脍炙人口的名篇《水调歌头-游泳>,,开篇就是“才饮长江水,又食武昌鱼”这一名句.从此,清蒸武昌鱼闻名天下.

【西湖醋鱼】

关键词:周恩来

周恩来九次莅临杭州楼外楼酒楼,每次必点西湖醋鱼,曾用此宴请过金日成等中外贵宾.据说在楼外楼酒楼,还陈列着周恩来在那里用过的餐具.

此菜选用鲜活草鱼,当场选鱼,当场摔死,入锅烹制,以醋为主,滴油不用;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常,百吃不厌.

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武昌鱼论文参考文献总结:

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