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转基因食品!未来人类吃什么硅谷精神布道师皮埃罗独家系列访(12)

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崔永元赴美国考察转基因食品情况  推出69分钟纪录片 视频 : 基因变异猪 1、★农业专家转基因食品安全热点2、★“识别”转基因食品3、★转基因食品安全立法的不足完善建议4、★转基因食品安全问题 科学研究来告诉你

美国加州近年来出现的“绿色运动”,旨在重新设计食物的供应链,以达到使用更少的土地、水和能源,最大限度保护环境的目的.

人们将转基因食品称为“食物2.0革命”.皮埃罗认为,世界上早已经充斥着“不自然”的食物,与之相比,转基因并不可怕.相反,美国加州等地的创业公司,正在掀起一场食品界的“绿色革命”.

“基因工程”由来已久

《浙商》:食品生物技术中最受争议的就是转基因,您对它怎么看?

皮埃罗:我并不惧怕转基因食品.首先,在转基因食品出现之前,我们通过“基因工程”得到特定的植物和动物已经有很悠久的历史了.当你控诉转基因食品“不是来自大自然”的“原罪”时,不要忘了我们现在吃的几乎所有的食物都是经过基因改造的,它们在几千年前的自然界里根本不存在.世界各地的农民们也一直都在拿庄稼做实验,他们不断用传统嫁接、育种等方式改良农作物.在动物界也是一样.狗是深受人类喜爱的动物,和人类的关系也最亲密,而如今几十个品种的狗也都是自然界中原来不存在的.因此,当很多人声称自己不想吃一些“不是来自大自然”的食物时,真的是在自欺欺人.

转基因食品-让我们断子绝孙-陈大惠老师 视频时长:03:11 转基因食品-让我们断子绝孙-陈大惠老师 播放:9461次 评论:10360人

当然,用传统的方式改造动植物跟如今在实验室里的方法有很多不同之处,但人们更需要认识到两者的相似性和共同点.

转基因食品备受非议和指责还有一个主要原因是媒体宣传.人们往往关注的是报道中的“大化学公司”从中赚到了几十亿美元,不理解和怀疑的心理很容易滋生阴谋论.

从实验室里创造一种新食物的明显优势是:整个过程只需要几个月,而不是原来传统改造方式所需的10到20年.而且,实验室里“创造”的植物从定义上来说也更“科学”.与农民们通过随机的不断试错得到新植物相比,实验室里的生物科学家们非常清楚自己培养的植物能够长成什么样、为什么会这么长.而基本上靠经验和运气进行试验的农民们只知道某种嫁接方式要么行得通、要么行不通,但并不真的理解到底是为什么.

人类需要转基因食品

《浙商》:转基因食品确实无害,但我们不吃也不会活不下去啊,为什么一定要发展这个产业?

皮埃罗:也许人们正是被实验室里几个月就造出新植物的“超速度”吓到了,相较之下,大家更愿意接纳传统嫁接方式生产出来的新食物.创造一种新品种需要很长时间,于是消费者的心理是,这些食物有足够的时间被一点点测试,也就不会有什么危险.某种程度上这也许有道理,但我们需要加快创造和测试新植物的原因也很简单:人类已经承担不起用十年、二十年甚至更久的时间来改进食物了.

全球气候变化的速度越来越快,有些需要寒冷环境才能生长的植物正被迫经受高温的煎熬,一些世代在温暖阳光下生长的植物则不得不应对突如其来的大量降雨,以及随着潮湿滋生的各种疾病.我们需要尽快帮助这些“手足无措”的庄稼和水果适应无常的气候变化,而基因工程就是我们的利器.

诸多数据显示,灾难性的极端天气在全球范围内已经越来越频繁.气候科学家进一步告诉我们,这种天气将会成为一种常态,而不是小概率事件.对农民来说,这就意味着天气变得越来越难以预测.斯坦福大学的戴维·罗贝尔和哥伦比亚大学的Wolfram Schlenker一起发表了关于气候变化对粮食生产的研究成果,其中,《气候变化与1980年以来的全球农作物产量》(2011年)一文显示,由于气候变化,全球玉米和小麦的产量一直在下降.

事实上,围绕“改造农作物以应对气候变化”的各种研究早已陆续展开.2009年,英国谢菲尔德大学科学家保罗·快克被任命为国际水稻研究所(IRRI)“C4水稻项目”的负责人,该项目是来自8个国家的12个实验室的联合项目,还得到了比尔及梅琳达·盖茨基金会的资助,目标就是用一种被称为“C4光合作用”的技术来使水稻适应干旱,并使产量提升50%.

与此同时,加州大学戴维斯分校的科学家Eduardo Blumwald正在位于加州的 山区做实验.近几年全球经历了极端的高温和干旱,Eduardo Blumwald希望再造一些水稻等农作物的基因,使它们能在高盐度的土壤中生长.

在继续盲目地批评、抗议转基因食品之前,我想再提醒大家,我们的食物一点也“不自然”.不仅大型超市里蔬果区的食品“不自然”,我们日常购买的各种零食、饮料更加“不自然”,恐怕只有化学工程师才能理解现在我们食品包装上的标签.仔细阅读这些标签,你会发现一些神秘的“常客”,比如丁基化羟基甲苯、聚山梨醇酯、苯甲酸钠、亚硫酸盐、山梨酸钾、硝酸盐等这些化学物质到底是什么?对我们的健康又有多少危险?为什么几乎没有人抗议这些食品“不自然”呢?

事实上,为了让食品看起来更漂亮,味道更鲜美,保存的时间更久,我们习以为常的超市食品早已经充满了各种人工色素、人工香料和化学防腐剂.那些食品标签上神秘的化学元素,其中一些长期食用可能会致癌,有些可能会削弱免疫系统,有些可能会引起部分人群过敏或不孕不育,有的甚至会造成DNA损伤.只要简单地搜索—下,就可以找到大量研究并反对这些化学物质的网站.相比目前还没有研究数据证明对人体有害的转基因食品,我们对这些“不自然”的人工合成食品是不是太宽容了呢?如果我让你吃这些含有大量化学元素、会危害健康的食品,你肯定不愿意,但全世界无数的孩子和 却每天都在吃.

转基因鸡:转基因食品多无明确标识

如果你的主食里有肉类,不要忘了,那些被屠宰的动物大部分都是工业化流水线上“生产”的,也都是吃着含有化学物质的工业食物长大的,它们也都“不自然”.总之,当我们的日常饮食早已是一场化学实验的时候,你义正辞严地抗议转基因食品就显得有些可笑了.

美国人在投资哪些食品新创公司

《浙商》:那么,目前在食品产业领域有哪些创业公司值得关注?

皮埃罗:关于到底什么才是“绿色食品”的探讨由来已久,而美国加州近年来出现的“绿色运动”,则旨在重新设计食物的供应链,以达到使用更少的土地、水和能源,最大限度保护环境的目的.

相关研究者对所有食物占用的资源和环境成本分析后显示,肉类所消耗的土地、水、能源等是最多的,是人类最不该吃的“最差劲”的食物.因此,一些致力于用素食代替畜牧业产品的研究迅速展开了,用另一种说法就是研发“假肉”(素肉).

旧金山一个该领域的创业公司因此受到很大关注,即2011年由Josh Tetrick和活跃在动物权益保护领域的Josh Balk共同创建的公司汉普顿溪(Hampton Creek).他们生产的无肉的“素肉”在很多商店销售,不含鸡蛋的“蛋黄酱”也被用到很多三明治制作中.这种做法当然遭受到很多相关集团和大公司的猛烈攻击,但该公司最终在法律纠纷中胜出.它之所以这么“招恨”很大程度上是因为鸡蛋是个巨大的市场,仅在美国每年就有600亿美元的消费额.

风投们如今也开始投资一些跟食品相关的新创公司.汉普顿溪并不是一家生物技术公司,因为它只是简单地寻找一种用素食替代肉类的方法,并尽可能提供同样的营养价值和美味.但它的成功给了很多生物技术公司灵感,为什么不在实验室里将这一理念发扬光大呢?

比如,2011年由美国密苏里大学的Gabor Forgacs创建于纽约的Modern Meadow公司,它能在实验室里通过生物技术和3D打印,人工制造出牛肉和牛皮.相比之前用基于植物的素肉替代肉类的做法,这种做法更进一步,他们直接人工制造出一模一样的肉类.这正是Modern Meadow希望的:既提供肉类,又不杀害动物和破坏环境.

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基因变异猪论文参考文献总结:

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