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葡萄酒橡木论文 里奥哈-西班牙王冠上的明珠

导读:本文是一篇葡萄酒橡木论文范文,可作为选题参考。

文/ 姚佳谊

里奥哈(Rioja),位于西班牙东北部的著名葡萄酒产区,是很多爱酒的朋友最早了解的西班牙产区,也是一个古老传统和现代风格交织在一起的产区,特点非常鲜明.

早在罗马时代,罗马人把葡萄带到里奥哈这个地方,开启了这里葡萄酒酿造的历史,也有人认为在罗马人之前腓尼基人已经开始种植葡萄了.之后的僧侣们一直在这里种植葡萄,酿造葡萄酒.西班牙所在的伊比利亚半岛的历史充满了动荡和不安,不同的民族和论文范文都占领过这个半岛,不同的文化都留下自己的印记.当信奉伊斯兰教的摩尔人征服伊比利亚半岛时,由于伊斯兰教禁酒,里奥哈的葡萄酒业虽然未被禁止但也受到极大的影响,直到15 世纪的末期,基督徒重新从摩尔人手里夺回伊比利亚半岛后,里奥哈的葡萄酒业才得以逐步恢复.葡萄酒一直都是里奥哈地方重要的经济支柱,当地的统治者曾经颁布法律,在酿酒期间禁止马车通过酒村,以免其引起的振动影响到酒质.

18 世纪后半叶,先是霉菌病侵袭法国的葡萄园,之后根瘤蚜更是横扫法国,摧毁了几乎所有的法国葡萄园.这段时间里,大量的波尔多酒商的酒窖空空如也,他们跨过比利牛斯山脉,来到里奥哈寻找合适的葡萄酒,葡萄园被摧毁的波尔多葡萄种植农同样别无他法,也来到里奥哈寻找新的葡萄园.波尔多人带来的法国的种植方法和理念,新的技术以及新的市场,直接推动里奥哈葡萄酒业在40 年的时间内的大发展.一批深受法国影响的酒庄在这个时期建立起来.波尔多人带来的225 升的小橡木桶,被里奥哈所接受,成为里奥哈葡萄酒陈年熟化的主要容器,虽然后来里奥哈更多的使用美国橡木制作的橡木桶,但是其橡木桶的容量和形制都是波尔多式的.

1901 年,根瘤蚜逐步传播到了里奥哈,开始侵袭这里的葡萄园,这个时候波尔多以及找到了对付根瘤蚜的办法,恢复了自己的葡萄酒生产.此外,西班牙还丢失了利润丰厚的海外殖民地市场,这时的里奥哈葡萄酒业很快进入了萧条.此后的第一次世界大战,西班牙内战和第二次世界大战接踵而至,里奥哈葡萄酒进入了一段艰难的时期.

里奥哈葡萄酒受到不少波尔多的影响.在传统上,里奥哈葡萄酒注重在橡木桶中陈年,根据陈年时间的长短不一对葡萄酒进行分级,完全没有经过橡木桶陈年的葡萄酒称为Joven,在橡木桶中陈年不到一年的可以称为Rioja,陈年期达到两年并且有一年是在橡木桶中陈年的可以称为RiojaReserva,最高级别的是Rioja Gran Reserva,必须在橡木桶中陈年达到两年,并且瓶储达到三年的时间.因此高级别的里奥哈葡萄酒基本都是陈年熟化很好的“老酒”了,其风味很是特别,味道也很诱人.

里奥哈葡萄酒同样也采用混酿的方式,丹魄(Tempranillo)是里奥哈葡萄酒中的主要品种,也会混酿歌海娜(Garnacha,在法国叫Grenache)葡萄以及少量其他的葡萄品种,不同的葡萄品种互相取长补短,使得混酿的葡萄酒综合了多个葡萄品种的优点.

在地理上,里奥哈产区主要分布在Erbo 河的南岸,还有一些葡萄园在Erbo 河的北岸,巴斯克的省份Al论文范文e.因此里奥哈产区大致分成三个子产区,西部的上里奥哈(Rioja Alto),东部下里奥哈(RiojaBaja)以及位于巴斯克省份的里奥哈Al论文范文esa(Rioja Al论文范文esa).历史上,里奥哈这个地方与外界的运输沟通不畅,其葡萄酒的市场局限在当地,最早和外界通铁路的是产区西部的城镇Haro,便利的交通吸引很多人在Haro 建立了一些重要的酒庄,里奥哈各个子产区的葡萄酒酿成之后卖给位于Haro 的各个酒庄,在这里完成葡萄酒的陈年熟化和混酿,最终通过铁路发运到各地的市场,一些大的酒庄甚至拥有自己的铁路站台.

喜悦珍藏红葡萄酒

Cune Reserve

位于上里奥哈的CVNE 葡萄酒厂具有悠久的历史,和传统的里奥哈酒庄类似,他们一半的葡萄来自自家的葡萄园,另外的葡萄来自合作关系久远的果农.上里奥哈这个子产区更多的受到大西洋的影响,气候较为温和,葡萄园的土壤多为富含铁质的石灰石和粘土,这里的葡萄酒以酒体饱满,适合久藏而知名.做为CVNE酒厂的产品系列,喜悦这论文范文牌的葡萄酒都采用手工采收的方式,在酿造工艺上也是传统的技法,并且注重橡木桶陈酿.酒厂精心挑选橡木桶,使得经过陈酿的葡萄酒获取更多的复杂性,并软化其单宁.

这款里奥哈珍藏葡萄酒主要的葡萄品种是丹魄,呈现深浓的宝石红色,色泽非常明亮.浓郁的果香中带有黑莓和红色水果的味道,橡木桶的培养赋予了精致的辛香味.入口整体平衡,单宁精致,香气和风味复杂,而后味持久. 适合搭配红肉和野味.

橡树河畔 雅芭迪红葡萄酒La Rioja Alta Reserva Vina Alberdi

L A RIOJA ALTA 这家里奥哈酒厂于1890 年由五个葡萄果农在上里奥哈成立,他们的目标是酿造优质的里奥哈葡萄酒.酒厂的传统是自己制作橡木桶,橡木来自美国,需要在当地自然风干两年才能使用. LA RIOJA ALTA 有一个传统的古老酒窖,非常适合葡萄酒的陈酿,一个新建的酿酒厂设备先进,保证葡萄酒酿造过程的完美无缺和高品质.

这款里奥哈珍藏葡萄酒由100% 的丹魄葡萄酿造,在美国橡木桶中陈酿两年的时间.这款酒的颜色为深宝石红色,边缘略呈桃红色.香气清新雅致,散发着成熟的红莓、樱桃香气以及香脂香料气息,还有丁香、肉桂和香草的香气.酒体平衡,口感丝滑,优质的单宁带来宜人的口感,酸度适中,带给人清新感,回味持久.适合搭配开胃小吃及前菜,也适合搭配烧烤食物、风味较淡的烤肉和烤鱼.

张裕橡木桶干红葡萄酒:揭秘葡萄酒橡木塞之谜

马奎斯·卡西洛酒庄Crianza 红葡萄酒

1970 年, Enrique Forner 在西班牙上里奥哈的中心塞尼塞罗创建了马奎斯·卡西洛酒庄(Marqués de Cáceres ),发展到今天,马奎斯·卡西洛成为顶尖西班牙酒庄之一.马奎斯家族源于西班牙,1936 年移民法国.马奎斯家族对不同法国产区风土风情上获得了长期专业的指导与了解.1963 年,家族购买了法国波尔多的两家列级庄,之后返回西班牙创立马奎斯·卡西洛酒庄.创立之处,Enrique Forner 理念还未被里奥哈的人们所接受,他被人称为“远景家和创新者”.

这款里奥哈红由85% 的丹魄和15% 的其他葡萄混酿,颜色为深宝石红.闻香是新鲜的红莓水果香气,辅以深厚的香草和甜香料气息.在口中清新而活跃,单宁成熟,架构平衡,收尾纯净,果味宜人,是给人带来愉悦的酒款.适合搭配地中海菜肴、烤蔬菜、番茄意面、鱼等.

蒙嘉候爵 MARQUES DE MEJIA干红葡萄酒

蒙嘉侯爵酒庄(Marques de Mejia)的创始人是蒙嘉侯爵一世,他早年居住在法国波尔多,深深地被当地的美酒所吸引,决心将波尔多的酿酒技术带回故乡.待他返回西班牙后,最终在里奥哈的找到了一方“上帝眷顾”的土地,在这里建立了蒙嘉侯爵酒庄,并开始运用在波尔多学习到的技术进行葡萄种植和葡萄酒酿造.蒙嘉侯爵酒庄是西班牙历史最悠久的酒庄之一,所酿造的葡萄酒个性十足.20 世纪80 年代末期,蒙嘉侯爵四世继承了家族产业,投入了大量的人力、物力和财力,将现代酿造工艺与传统酿酒技术相结合,为酒庄注入了全新的生命力.

这款酒颜色是浓郁的宝石红色.愉悦的果香清新而优雅,凸显了此酒柔和的口感和悠长的回味.由于出众的平衡感和令人愉悦的特性,备受葡萄酒爱好者青睐,成为蒙嘉侯爵家族最为畅销的酒款.适合搭配多种地中海式菜肴.

巴戎砥砺珍藏葡萄酒Baron de Ley Reserva

砥砺酒庄(BARóN DE LEY)于1985 年由几个里奥哈的酿酒师所创立,在当时他们的目标是以法国的梅多克为样板,精心酿造高品质的里奥哈葡萄酒.酒庄的创立者们收购了一个地点绝佳的庄园,葡萄园面积达到了90 公顷,一个中世纪的修道院是酒庄举办盛大活动的地方.经过多年的精心准备,1990 年砥砺酒庄才推出第一个年份的葡萄酒.

这款珍藏里奥哈红葡萄酒由手工采收的100% 丹魄葡萄酿造,经过20 个月全新美国橡木桶的陈酿,以及24 个月的瓶储.这款酒的颜色为中等的宝石红色.浓郁的果香和长时间橡木桶陈酿带来的酒香和谐的统一在一起,椰子、太妃糖、香料和地中海灌木的气息呈现多层次的香气.口感浓烈,入口令人愉悦,回味绵长.优秀的酸度给此酒带来了张力和新鲜感,余味中带有红色果实和地中海灌木香气.适合搭配红肉和地中海式菜肴.

塞拉·坎布丽亚藏酿Sierra Cantabria Reserva

自1870 年起,西班牙的埃古伦家族世世代代苦心经营、潜心钻研酿制优质的葡萄酒,成为里奥哈产区最为声誉论文范文的酿酒厂.塞拉·坎布丽亚这个品牌(Sierra Cantabria)于1957 年建立,葡萄园面积为90 公顷.其葡萄的平均树龄35 年,位于一个十分独特的地理位置,在埃布罗河与塞拉·坎布丽亚山之间.知名的酒评家罗伯特. 帕克认为:“这个里奥哈的酒庄肯定是世界上最具价值的酿酒厂之一.”

这款珍藏里奥哈红葡萄酒由100% 的丹魄葡萄酿成,在法国橡木桶中陈酿了18 个月.颜色为深邃的宝石红色.橡木烘烤气息中带有丝丝烟草和雪茄盒精致的香气,复杂的成熟水果芳香及淡雅花香.口感圆润,风味浓郁高雅,渐现辛辣和烧烤的回味.适合单独饮用,或者搭配红肉和陈年奶酪.

葡萄酒橡木范文

张裕橡木桶干红葡萄酒参考文献总结:

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